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沖縄県民が教えるそーめんチャンプルー
by ぴんくべりい
冷蔵庫の残り野菜の整理におすすめ。
コツ、ポイント
素麺は硬めに湯がく、滑りを良く取る、素麺と調味料、ツナは先に混ぜ合わせる、炒める時は素麺は最後に炒める、なるべく野菜を入れる事でくっつきにくいです。いくら工夫してもくっつく場合有ります。テフロンフライパンおすすめします。
材料
(1人分)
そーめん
1束
サラダ油(又はごま油などお好きな物)
少量
味塩こしょう
適量
だしの素
適量
ツナ
1缶の半分
ピーマン
1個の半分
人参
少量
キャベツ
少量
青ネギ
少量
タバスコ
好きなだけ
かつお節
好きなだけ
油
少量
このレシピの生い立ち
沖縄ではよく作る素麺チャンプルー。野菜の消費に良く作ります。
1.
材料は冷蔵庫にある物を使います。調味料はだしの素、味塩こしょう、油のみ。
2.
野菜はキャベツ以外、そーめんに合わせて千切りにする。調味料もスタンバイして、ツナも空けときます。
3.
沸騰したお湯にそーめん1束湯がきます。アルデンテ気味に。パキパキ折れなくなるぐらい曲がればおっけー!
4.
流水で滑りを良く取り、水分はしっかり取ります。いつも洗う感覚の倍くらいでしっかり洗うと良い!
5.
そーめんをザルに入れたまま、味塩こしょう、だしの素、ツナを投入して軽く味付けして混ぜ合わせときます。油そば作る感覚で!
6.
フライパンに油を敷きます。
7.
硬い野菜から炒めます。キャベツは芯の方だったから今回は先に炒めてます。
8.
ピーマンなど、緑や食感残したいものは最後に炒めます。
9.
ここでそーめん投入!野菜と混ぜ合わせ、温める気持ちで。先に味付けしてるので、味見して足りなければ調味料足します。
10.
炒まったら皿に盛って、好みでかつお節、ネギをかけたら完成!
11.
私は食べる時にタバスコフリフリ、かつお節フリフリおすすめです。調味料に醤油やにんにくなど使用してアレンジも出来ます。
12.
キムチの素で、キムチそーめんチャンプルーもおすすめですw
13.
人気検索トップ10入り、ありがとうございます!適当な分量なのになんか申し訳ないです。(TдT)
14.
人気検索1位になりました!ありがとうございます!(//∀//)
15.
7/5日話題のレシピになりました!ありがとうございますv(*´>ω<`*)v
16.
iPhone・iPadアプリ番クックパッドの特集に取り上げていただき、有難う御座います(⍢)(嬉`・∀・)ノ
17.
特集に取り上げてもらったらステッカーいただきました。ありがとうございました。♪(´ε` )
https://cookpad.com/recipe/4711204
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