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卵のクロケット♠♡
by ayuminn
トマトソースは普通のケチャップなどにしても★☆
コツ、ポイント
バターはフツフツとならないように弱火で溶かしてください。 小麦粉を入れたら焦がさないように!! トマトソースにはベーコンやローリエなどを入れたらよりいっそうおいしくなると思います★☆でも、ソースはこのトマトソースじゃなくてもお好みのソースで♫♫♪♫
材料
(中10コ(2コ×5人分))
卵
4コ
ハム(薄切り)
3枚
■
〔ベシャメルソース〕
バター
50g
薄力粉
50g
玉ねぎ
1/4コ
牛乳
300ml
塩、こしょう
適宜
■
〔衣〕
薄力粉
適宜
卵
適宜
パン粉
適宜
■
〔トマトソース〕
玉ねぎ
1/6コ
にんじん
1/4コ
にんにく
1かけ
バター、薄力粉
各15g
固形ブイヨン
1コ
水
250ml
トマトピューレ
100g
塩、こしょう
適宜
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
調理実習で作って以来この味が忘れられず、ちょくちょく作ってます゚ヽ(*´∀`)ノ♬♪♫ ♬
1.
ゆで卵を作り、殻を取って粗くきざんでおく。
2.
ハムは色紙切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。
3.
〔ベシャメルソース〕 鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎを加えて炒める。
4.
小麦粉を加え、焦げないように炒め、人肌程度に温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。
5.
ハム、ゆで卵を刻んだものも加えて混ぜ、塩、こしょうで味付けする。バットや皿にとり出して冷ます。
6.
〔トマトソース〕 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
7.
鍋に弱火にかけ、バターを溶かす。にんにくのみじん切りを入れて炒める。香りが出たら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
8.
小麦粉を入れて更に炒め、水、ブイヨンを入れる。(固形ブイヨンは刻んでおくと溶けやすい)
9.
トマトピューレを加えて、塩、こしょう、砂糖を加えて味を調える。
10.
冷ましておいたベシャメルソースを10等分にして形作り、小麦粉、卵、パン粉を順につけて油で揚げる。
11.
きつね色になったらOK☆★
12.
お皿にのせてソースをかけて完成!!
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