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シーフードプラッター 海の幸の盛り合わせ
by イオンワールドフェア
冷製のシーフードをシンプルなソースでいただきます!きりっと冷えた白ワインがよく合います♪パーティーメニューにも◎
コツ、ポイント
ムール貝は蒸しすぎると身が縮むので、口が開いたらすぐに火を止めましょう。この蒸し汁は塩気がきいていてうまみが濃いので、ソースにプラスするのがおすすめ☆お好みの魚介類に変えてアレンジも楽しめます♪
材料
(4人分)
ボイルむきえび
4尾
ムール貝
4個
ほたて貝柱
4個
ボイルかに
1尾
バター
100g
レモン(くし形切り)
適量
ライム(くし形切り)
適量
■
A
セロリー(葉)
少々
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
黒粒こしょう
少々
■
B
トマトケチャップ
大さじ2と1/2
ホットペッパー
少々
ムール貝の蒸し汁
大さじ2
レモン汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
アメリカのポピュラーな料理で、さまざまなシーフードの冷製を盛り合わせ、シンプルな味付けで味わいます。簡単でお手軽なのに、見た目は豪華な一品が完成♪豪快に手でいただくのがアメリカ流☆
1.
今回のおすすめ食材は、ボイルむきえびです。
2.
ムール貝はよく洗い、髭ははさみで切る。
3.
鍋にA、<2>を入れて中火にかけ、ムール貝の口が開いたら火を止める。蒸し汁はとっておく。
4.
バターをボウルに入れて湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜながらゆっくり溶かし、上に浮いた白い泡を取り除く。
5.
<4>をしばらくおき、上澄みだけを器に盛る。Bは混ぜ合わせて器に盛る。
6.
<3>、ボイルむきえび、ほたて貝柱、ボイルかにを器に盛り合わせ、レモン、ライム、<5>を添える。
7.
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