文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柔らかいスコーン:レオン亭
by レオン亭
柔らかいスコーンです。これを食べた人は、味と食べやすさに驚いて、どうやって作ったの教えて~と言うんですよね。子どもにも大人にも大好評♪
コツ、ポイント
美味しい粉、美味しいバター、美味しい砂糖で、味がぐーんと良くなります。国内(北海道)小麦粉を使うと、もちっとします。 バターを細かくするときに手抜きすると、焼き上がり時に穴があきます(画像のように・・笑)
材料
薄力粉
250g
ベーキングパウダー
小さじ1
有塩バター
50g
砂糖
大さじ2
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
むかしむかし、固いスコーンを子どもが食べなかったことから生まれました。 子どもが小さい時に良く作ってました。
1.
ボールに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。 粉の上に冷蔵庫から出したばかりのバターを置き、ゴムベラ、木ベラ、スケッパーなどで、バターを細かくしていく。
2.
バターが5ミリ位の大きさに細かくなったら、砂糖、牛乳をくわえて混ぜて生地をひとまとめにする。(手で少しもんだほうが早くまとまる)。
3.
生地にラップして冷蔵庫で冷やす。 (ここで冷やさないと切りにくいです)
4.
少量の打ち粉(分量外)をしたテーブルやまな板の上に、生地をおいて手で好みの太さの棒状にしてから、包丁で1.5cm厚さに輪切りにする。
5.
天板に輪切りにした生地を並べて、230度に熱したオーブンで12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/471219
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.