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高血圧は動脈硬化の原因の一つです。鮭にはEPAやDHAが含まれていますが、血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化予防に働きます。また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンには、動脈硬化の原因となるコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。