お出汁の美味しいうどんすきです。
たっぷりの野菜とエビとアサリで作ってみました。
温まります~~!!
最後は卵とご飯で雑炊を作っても美味しいですよ~!
コツ、ポイント
薄揚げがなかったので、厚揚げをうすく切って使ってます。調味用はお好みで加減してくださいね。
天婦羅なんかを入れても美味しいですよ!
ダシをとった後の昆布は捨てないで、細切りにして、大根の皮と人参とでキンピラなんかにしています。
それをお弁当のおかずに使ってます。(笑)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫、冷凍庫にあるもので作りました。
1.
野菜は食べやすい大きさに切ります。
エビは中わたをとって、アサリは塩水につけて、よく洗って砂を抜いておきます。
かまぼこを切り、厚揚げは、普段は薄揚げを使うのですが、なかったので、厚揚げにしました。
2.
鍋に水を入れて昆布を入れて沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出します。カツオだし、醤油、ミリンを入れて、味を調えて、野菜、エビ、アサリなどの材料を入れて煮たら出来上がり。
うどんを入れてさぁどうぞ!!
https://cookpad.com/recipe/471273
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