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ねぎたっぷり!豆腐のちぎりサラダ
by カロンcook
ねぎたっぷりで、ご飯にもビールにも合う豆腐サラダです。
コツ、ポイント
玉ねぎは、冷蔵庫で冷やすと辛みがやわらぎます。 ねぎはたっぷり入れると美味しいですよ。 ラー油はなくてもOKです。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
青ネギ(小口切り)
1本分
玉ねぎ(みじん切り)
1/4~1/2個分
ちりめんじゃこ
40g
かつお節
適量
しょうゆ
適量
ラー油
少々
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこのごま油炒めは、いつも水菜とトマトの上にかけていましたが、豆腐しかなかったので、和風サラダにアレンジしてみました。
1.
ボールにザルをセットして、木綿豆腐を手でちぎって入れる。ラップをして冷蔵庫で15分くらい水切りをする
2.
水切りしている間に、玉ねぎはみじん切りにし、ひたひたのしょうゆとラー油に漬け、冷蔵庫で馴染ませる。
3.
ちりめんじゃこは、多めのごま油でカリカリになるまで炒める
4.
水切りした豆腐に玉ねぎのしょうゆ漬けとちりめんじゃこ、かつお節、ねぎを加え混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4713036
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