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モロヘイヤと芝海老の低カロ和風ペンネ
by ビスケイン
ホワイトソースの代わりに豆腐を使いました。芝海老のダシとモロヘイヤの青味が絶品です!
コツ、ポイント
モロヘイヤは炒めすぎると青味が飛ぶので、 さっと炒めてさっと煮る。 ペンネも硬すぎると食べれません。 自信がなければ、ペンネは柔らかく煮るのがいいでしょう。 豆腐はトントン豆腐がない場合、トップバリュの3個組の絹ごしで代用OKです。
材料
(1名分)
モロヘイヤ
10g
芝海老(小エビ、乾燥)
小さじ1
ペンネ
50g
お城豆腐トントン奴3組
3個のうち1個
醤油
小さじ2分の1
和風だし(顆粒)
小さじ1
水
1カップ
このレシピの生い立ち
夜食に冷蔵庫にあったもので作りました。 母がモロヘイヤを余らせてるので、 ほとんど私が食べてます。
1.
ペンネを下茹でし、やや硬めに仕上げる。硬めといっても、さっと煮て柔らかくなるぐらい。
2.
モロヘイヤは葉だけを摘んで、包丁で粗く刻む。
3.
豆腐はパックから取り出し、手で軽くつぶしてお椀などに入れておく。
4.
モロヘイヤを小さじ1の油で炒めて、さっと小さいフライパンで炒める。
5.
水、小エビ、和風だし、つぶした豆腐、醤油、ペンネを加えてさっと煮る。
6.
ちょっと深めのシチュー皿にあけて完成です。
7.
海老の風味にモロヘイヤの青味が加わって、とっても美味しかったです!ご馳走様でした!
https://cookpad.com/recipe/4713371
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