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ソフトタイプのバナナクッキー。
by つくしぐみ
熟れすぎバナナ救済レシピ。大好きなチョコと、クランベリーを入れてみました。
コツ、ポイント
焼く前に、チョコチップを丸めた生地に数粒のせると、焼き上がりが美味しそうです。具は、お好みでアレンジしてください。ナッツ、ドライフルーツ、なんでもOKです。
材料
(30枚くらい)
バナナ(完熟がおすすめ)
小2本(正味約150g)
無塩バター
100g
三温糖
80g
たまご(小さめ)
1個
◎薄力粉
250g
◎ベーキングソーダ
小さじ1/2
◎塩
ひとつまみ
チョコチップ
50~60g
ドライクランベリー(あれば)
50g~お好みで
このレシピの生い立ち
熟れすぎバナナ救済は、いつも、いつでも課題です。。。
1.
<下準備>■バター、卵を常温にする。■◎印の粉類を合わせてふるう。■卵を解きほぐしておく。■バナナをマッシュしておく。
2.
常温のバターをハンドミキサーで攪拌し、クリーム状にしたら、砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまで攪拌します。溶き卵を少しずつ加えて分離しないように引き続きハンドミキサーで混ぜます。マッシュバナナも同様に混ぜます。
3.
粉類を一気に加えたら、ヘラで練らないようにさっくりと切り混ぜます。粉気が残るうちに、チョコチップとクランベリーも加えて混ぜたら、ボウルにラップをして冷蔵庫で休ませます。(冬場なら20~30分、夏場なら最低1時間。)
4.
オーブンを160℃に予熱します。休ませた生地をスプーン2本を使って、2.5cmくらいのまんまる状に丸め、紙を敷いた天板に間隔をあけて並べます。20~22分焼いて、うっすらキツネ色になったら完成です。網の上で冷ましましょう。
5.
(((クッキーを焼くときは、1回目より2回目の方が焦げやすいので、温度や時間を調整してください。できれば、2段で1度で焼いちゃいたいですね。2回目に天板を使う際は、じゅうぶん水で冷してから、生地を並べましょう。)))
https://cookpad.com/recipe/471339
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