文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シンプル♪塩味の大根の煮物
by Rミルフィーユ
調味料はちょっとの醤油と塩だけ。冬のおいしい大根を、味わってください。 砂糖もみりんも酒も不使用です。
コツ、ポイント
お肉は少な目の方がさっぱりしておいしいです。作ってすぐ食べるのではなく、少し放置した方が大根が柔らかくなり、味がしみ込みます。 醤油の量ですが、小さじ1ぐらいでも十分だと思います。少しのほうが塩味を楽しめます。薄い色のほうがお上品???
材料
(4人分)
大根
800g
豚肉
100g
塩
小さじ1~小さじ2
醤油
ほんの少し
水
500cc
このレシピの生い立ち
こってり系のおかずのときに、シンプルなものがあると箸が進みますよね。砂糖もみりんも使わずに、旬の大根をおいしく食べようと思って出来たメニューです。 残った汁でお雑煮はいかが??
1.
大根を切ります。冬の甘い大根であれば、下茹では不要です。
2.
豚肉を炒めます。今回ばら肉を薄切りにしたので、油が多くサラダ油はしかずに焼きました。
3.
※さっぱり系に仕上げたいとき→余分な油は、キッチンペーパーでふき取るか、肉をザルに取り軽くお湯をかけてください。
4.
肉に火が通ったら大根と水を入れます。塩、醤油も入れて弱火で煮ます。
5.
塩加減はお好みで調節してください。薄めに、塩小さじ2醤油小さじ1ぐらいが私は好き。
6.
沸騰してから15分ぐらいぐつぐつ煮ます。火は弱火のままで。あくや油が出たら、取り除くと良いです。その後火を止めて1時間以上放置。お勧めは3時間ぐらい。
7.
食べる前にまた弱火にかけて温めてからお食べ下さい。
https://cookpad.com/recipe/471479
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.