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豚唐揚げのオレンジソース
by Hiroki0713
オレンジソースですっきりさっぱりと。
コツ、ポイント
オレンジジュースは100%を使ってください。
材料
(2人分)
■
☆唐揚げ
豚肩ロース
300g
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
大さじ1
片栗粉
適量
■
☆オレンジソース
グラニュー糖
大さじ2
白ワインビネガー
大さじ2
オレンジジュース
50ml
オイスターソース
大さじ1
鶏ガラスープラ顆粒
小さじ2
バター
8g
水溶き片栗粉
少々
■
☆トッピング
小ネギ
少々
このレシピの生い立ち
表参道で食べたオレンジソースが忘れられず、再現してみました。
1.
豚肩ロースは一口大に切り分け、醤油、酒、しょうがをもみ込んでしばらく漬けおきする。
2.
豚肉に片栗粉を満遍なくまぶし、170℃の油で4~5分揚げておく。
3.
鍋に砂糖をいれ、カラメル状になったら他の材料を全ていれ、最後に水溶き片栗粉でトロミをつける。
4.
オレンジソースに唐揚げをいれ、ソースと絡める。
5.
器に盛り、ネギを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/4714968
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