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甘辛☆ジャガ豚ロール
by ちゃぶきち
ホクホクのじゃがいもを豚肉で巻いて、甘辛味にしました。ご飯にとても合う一品です。
コツ、ポイント
①ジャガイモは、メークイーンよりホクホクの男爵系がおすすめです。②豚肉で巻いたあとギュッと握っておくと、はがれにくくなります。もちろんジャガイモがつぶれない程度に・・・③調味料は2~3回に分けて入れるときれいな照りがでます。
材料
(4人分)
豚肉(薄切り)
300グラム
じゃがいも
2コ
*しょうゆ
大さじ3杯
*みりん
大さじ3杯
*さとう
大さじ1/2杯
*酒
大さじ1/2杯
小麦粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
豚肉(薄切り)をジャガイモでボリュームアップさせました。
1.
ジャガイモは皮付きのままラップをかけて電子レンジでチン。皮をむいて、櫛形に切る。
2.
豚肉を広げ塩こしょうし、その上にジャガイモをのせ端から巻く。巻き終わったらギュッと握り、空気を抜く。(←ポイントです)
3.
小麦粉を薄くまぶし、油を引いたフライパンで焼く。
4.
調味料(*)を少量ずつ入れ、肉に火が通って調味料が絡んだら、できあがり。 お好みで七味をかけて。
https://cookpad.com/recipe/471512
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