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蓮根と大根の中華風炒め物
by ゆうりママ
蓮根はシャキッ、大根はとろっとしてて、ご飯が進むおかずです。大根レシピに行き詰まったらお試しくださいね❤ 作り方の写真は後日UP頑張ります。
コツ、ポイント
蓮根と大根は火の通る時間が違うので、大きさを変えてもいいし、時差でお鍋に入れてもいいかなと思います。
材料
蓮根
中節1個
大根
1/3本
牛肉
100g
中華スープ
大匙1
オイスターソース
大匙1
砂糖
大匙1くらい
醤油
大匙2/3くらい
豆板醤
小さじ2くらい
調味料はおおよそです。
味をみながら調節して下さい
このレシピの生い立ち
畑で大根が次々と取れて、毎日「大根フェア」実施中の状態。何か目先が変わったもので、晩ご飯を楽しみたいなと考えました。
1.
牛肉は一口大に切り、お酒と醤油(各小さじ1)をまぶして、もみこんでしばらく置く。(ナイロン袋の中ですると楽チンです)
2.
蓮根は5ミリ幅の半月切りにして、水にさらしておく。 (あくがひどいようであれば、酢水にして下さい)
3.
大根は蓮根と同じくらいの大きさで、厚さは蓮根より少し厚めでもかまいません。
4.
中華なべにごま油を少し(小さじ1)ひき、牛肉を炒めて、別皿にとりおきます。
5.
④の中華なべにごま油を足して、蓮根と大根を炒め、表面にごま油がコーティングできたら、お水をひたひたになるくらいの量加えます。
6.
中華スープの素を入れて煮込みます。半分火が通ったら、オイスターソース(大匙1)を加え煮込みます。水分がほとんどなくなるまで煮込んだら④の牛肉を加え、砂糖・醤油・豆板醤を加えて味を絡ませて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/471586
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