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早煮昆布入り和風ポトフ【作りおき】
by 鈴木美鈴
それぞれの野菜とウィンナーのうま味が、上品なだしに溶け出し、やさしい味の和風ポトフです。
コツ、ポイント
・短時間で仕上げたい場合は、野菜を小さめに切って下さい。 ・煮込み時間は約15分程度ですが、野菜の大きさにより異なりますので、竹串などをさしてみて確認してみて下さい。
材料
(2人分)
早煮昆布
10g
水
500cc
じゃがいも
大1個(180g)
人参
1/2本(80g)
玉ねぎ
1個
ウィンナー
6本
いりこ
5g
料理酒
大さじ2
★醤油
小さじ1
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
早煮昆布を使った、和風ポトフを作りたくて、考えました。
1.
早煮昆布は、やわらかくなるまで水に浸し、コブ結びにする。戻した水は後から使います。いりこは頭と腹ワタを取り除く。
2.
じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大よりやや大きめに切る。ウィンナーは切り込みを入れる。
3.
鍋に、①②料理酒を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き★を加え中火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
5.
お好みで、和辛子、粒マスタード、柚子こしょうをつけてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4716640
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