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パクチー+ズケまぐろのカフェ丼
by Aranjuez5
昨日から仕込んでおいたキハダマグロの剥き身のヅケとパクチーを合わせて、カフェ丼にしてみたよ。これもなかなか良いね。
コツ、ポイント
ズケまぐろだけでも良いけれど、黒とろろのような昆布を加えると、それだけ風味が増す。パクチーにはマヨネーズを。
材料
(1人分)
ぬくご飯
約1合
キハダマグロの剥き身のヅケ
約250g
漬け汁(以下の*のもの)
適量
*濃口醤油
大さじ2
*みりん
大さじ1
*料理酒
大さじ1
*本つゆ
小さじ1
おろしわさび
少々
しら井の黒とろろ
適量
パクチーの葉
2株分程度
マヨネーズ
適量
レモンペパーミックス
適量
このレシピの生い立ち
良く作るキハダマグロの剥き身のヅケのカフェ丼だけれど、今回はパクチーと合わせてみたよ。このパクチーもなかなか良いね。
1.
キハダマグロの剥き身は、漬け汁に1晩つけておく。
2.
パクチーは軽く水洗いし、手で適当にちぎっておく。
3.
洋皿にぬくご飯を配置。その上に黒とろろを薄く載せる。その上にズケまぐろを配置。
4.
空いている部分にパクチーを載せ、マヨネーズを適量載せる。上からレモンペパーミックスを振っておく。
5.
ヅケまぐろの上におろしわさびを載せて、完成。
https://cookpad.com/recipe/4716849
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