文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣のオリーブオイル漬け
by まるをちゃん
お酒のあてにぴったりです。 パンに乗せても美味しいし、パスタに絡めても最高です♪
コツ、ポイント
食べる時は常温に戻して白髪ネギを乗せるといいそうです。 私はネギが嫌いなので、乗せませんが・・・・。
材料
(2人分~)
牡蠣(生食用でも過熱用でも)
1パック
オイスターソース
お好きな量で
オリーブオイル
お好きな量で
鷹の爪
1本
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
太田垣晴子さんの「きょうのごはん」に載っていたレシピです。 とても美味しいお酒のあてなので、毎冬、牡蠣の季節になると作ります♪
1.
牡蠣を大根おろしで洗い、掃除をする。
2.
鍋で牡蠣を弱火で乾煎りする。こんな感じで牡蠣から水が出ます。
3.
牡蠣がぷくっと膨れたら、オイスターソースを入れ、水気がなくなるまで炊く。
4.
冷めたら密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたに入れる。 鷹の爪・ローリエを入れて密閉。 3日ほど漬けたら、おいしくいただけます。 1ヶ月は保存がきくそうです。
5.
冷蔵庫に入れると、オイルが固まって真っ白です。
6.
常温に戻して、貝割れをのせて完成。
7.
つくれぽ10人達成。 ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/471686
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.