コツ、ポイント
牛乳を沸騰させないように気を付けて下さい。
カラメルソースを作るときの熱湯に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがあまってたので考えてみました。
1.
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
泡立て器ですくって帯状におちるようになればOK!
2.
お鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温めたら火を止め、粉ゼラチンを入れてよくかき混ぜて溶かす。
3.
1のボウルに2を混ぜる。(逆に混ぜるのはやめて下さいね!)
よく混ざったら再びお鍋に入れて沸騰直前まで火にかけて止める。
4.
ヨーグルトを混ぜてなめらかにしておく。
3のあら熱を取ったものにヨーグルトとバニラエッセンスを入れ、混ぜる。
5.
器に入れて冷蔵庫で冷やす。 ☆の砂糖をお鍋に入れて中火にかける。茶色になってきたら熱湯を入れてカラメルソースの出来上がり。(はねるので気を付けて!)
6.
あら熱をとったカラメルソースを上からかけて出来上がり☆
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