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お手軽!青椒肉絲風
by ゆう0v0たか
タケノコをじゃがいもで代用!子供もパクパク、ご飯の進む濃いめの味付けです。
コツ、ポイント
じゃがいものでんぷんを水に浸ししっかり取る。 食感を残すために火を通し過ぎない。 今回はカルビでしたが、理想は赤身肉です。
材料
(3人分)
牛肉(今回はカルビ)
200〜250g
ピーマン
2個
じゃがいも
1個
◎オイスターソース
大さじ2
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
小さじ2
◎こしょう
少々
このレシピの生い立ち
焼肉で余ったカルビで青椒肉絲作ろう!と思ったけどタケノコは高い。ピーマンだけも寂しい。 家にあったじゃがいもで代用してみました!
1.
ピーマン、じゃがいも、牛肉を細切りにします。 じゃがいもは水に浸します。 牛肉は酒、片栗粉をまぶします。
2.
ピーマンとじゃがいもを炒め、少し硬さが残るぐらいで皿に取ります。
3.
次に牛肉を炒め、だいたい火が通ってきたら2も入れ一緒に炒めます。
4.
あらかじめ混ぜておいた◎の材料を入れ、タレが絡まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4717419
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