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簡単★お豆のサラダ
by じんばろ
インド料理に使われる、小さいお豆さん、ダルを使った簡単サラダです♪
コツ、ポイント
たまねぎが辛い場合(辛味が好きでない場合)は、しばらく水につけてからペーパータオルなどで絞って水を切るといいと思います。このときは赤たまねぎを使ったためか、かなり辛く(涙)…バングラでは「ムシュリルダル」と呼ばれていたこのお豆さん。英語名は「Pink Lentil」とありました。日本語名は「レンズマメ、ヒラマメ」などというそうです。
材料
ピンクレンティル
適量
トマト
小1
たまねぎ
極小1
★オリーブオイル
大1ほど
★バルサミコ酢
大1ほど
★クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
このお豆さんが大好きで、よくつぶしてあげたペヤジ(バングラ名)を作って食べています。もっと簡単に食べたいと思い、テレビで見たお豆のサラダをヒントにして、サラダにしてみました。
1.
お豆は洗って、半日から一日水に漬けておき、湯で茹でます。途中食べてみて、やわらかすぎず、形の残っているところで、ざるにあげて湯を切ります。
2.
トマトは小さ目の角切り、たまねぎはみじん切りにします。
3.
1と2をボールなどに入れて、★で合えます。あればコリアンダーを飾ったり、お好みで多めにコリアンダーを加えても♪
https://cookpad.com/recipe/471789
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