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絶品スープ!あっさりいける鶏飯☆
by ひづしいか
スープが絶品☆☆鹿児島名物鶏飯☆自信作! 卵嫌いの息子としいたけ嫌いの娘が2人で完食☆☆
コツ、ポイント
手羽元を煮込む際は、ぐらぐら沸騰させるとスープが濁ってしまうのでぐらぐらしない程度の火加減で煮込んで下さい。
材料
(2人分)
鶏手羽元
2本
しょうがの薄切り
2枚
酒
大さじ1
水
400㏄
●卵
1個
●サラダ油
適量
■
しいたけの甘辛煮
◎干ししいたけ
2枚
◎しいたけの戻し汁
50㏄
◎砂糖
小さじ1
◎しょうゆ
小さじ2
◎酒
大さじ1
■
スープ
■しいたけの戻し汁
50㏄
■砂糖
小さじ1/2
■塩
小さじ1/2
■鶏ガラスープの素
小さじ1/4
■しょうゆ
小さじ1/2
ごはん
2人分
ねぎの小口切り
2本分
このレシピの生い立ち
あっさりしたものが食べたくて。 卵嫌いの息子としいたけ嫌いの娘が2人で完食☆☆ サラッと食べれる一品です☆
1.
干ししいたけは水に入れ戻します。 戻し汁はしいたけを煮る用・スープ用にそれぞれ50㏄ずつ残し、しいたけは薄切りにします。
2.
鍋に水・手羽元・酒・しょうがの薄切りを入れて温めます。 沸騰したら弱火にしてぶくぶくさせないように10分煮ます。
3.
フライパンに薄く油を引き、溶き卵を加えて薄焼き卵を作ります。
4.
卵を細切りにします。
5.
フライパンに◎の調味料を入れて中火で汁けがほとんどなくなるまで中火で煮詰めます。
6.
手羽元を10分煮込んだら1度こして鍋に戻します。 ■の調味料を入れて温めればスープの完成!
7.
手羽元は身の部分を取り除き、ざく切りにします。
8.
上にのせる具の完成です。 器にご飯を盛り、スープを半量ずつかけ、具材をのせて完成!
9.
手羽元のだしが効いてます☆ 鶏だし効いてる!わかめスープ☆ ID:4733192
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