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進化か?長崎カステラ❗頑張れゆりさん
by クックV5LSUD☆
いまいち、いまいちと思いながら?作っています‼でも毎回美味しくなっています。間違いなく美味しいよ\(^o^)/ 大3本
コツ、ポイント
作り方9で書きたかったが……?オープン温度ですが170℃で上の焼き色を見て‼アルミ、ケーキ敷き紙をかぶせる 焼き時間は60分以上は?50分位から串をさしてしっとりOK べっとりはダメです 時間、追加‼ですね
材料
薄力粉
30
強力粉
200g
卵
バラバラ卵11個
蜂蜜
60グラム
みりん
大1
牛乳
大4
■
箱⇒23×24×9㎝
■
ケーキ用の敷紙
■
ザラメ
砂糖
250g
このレシピの生い立ち
長崎カステラ目指し頑張れゆりさんで何回も焼きました。もう少しと思いながら今回は かなり良いかな自賛ですお友達もOKだして貰いましたが!世辞かな 楽天 ゆりさんはいい方に取りました❗
1.
油バターいりません 卵10個…わぁーと思う まずは材料を全て計っておく 流し箱も底紙2重 真ん中にザラメを挟んでおく
2.
手順は一緒です卵は 黄身⇒大ボールに❗の印の材料を全部入れ人肌位にして混ぜておく
3.
白身⇒砂糖を2~3回にわけ角が立つ位のポイップクリームを目指す(時々湯煎にかける)と早いよ オープン余熱180℃ 開始
4.
2のボールの中に粉を全部(フルイ)にかけながら入れる 3のホイップを1/3入れ(泡立て器)で混ぜる (ヘラ)に持ちかえ
5.
ホイップ1/3をいれる上から下、下から上大きく混ぜる
6.
最後は(ホイップのボール)の中に5を入れ手早く泡を消さないように上から下 下から上へと大きくよーく混ぜる
7.
用意した箱の中へ流し入れる 上から2回落とす ホークで上を滑らかにしながら泡をけす 竹ぐしで中の泡をちくちく消す
8.
オープンへ❗入れます 170℃⇒15分 160℃⇒20分 150℃⇒15分 これは目安です。(貴女のオープンで変わるよ)
https://cookpad.com/recipe/4717982
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