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ラザニア
by ビタクラフト
お肉と野菜が層になったホワイトソース仕立てのラザニア。チーズをたっぷりのせてこんがりとした仕上がりに。ワインに合いそう。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※ラザニアを茹でた後、しっかり水気を取っておくこと。水気が残っていると麺がベタついたりソースが水っぽくなる原因に。
材料
(6~8人分)
ラザニア
6枚
ピザ用チーズ
150g
パセリ(みじん切り)
適量
■
ミートソース
合いびき肉
600g
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
スライスマッシュルーム
1缶
トマトソース(市販)
800g
デミグラスソース(市販)
300g
赤ワイン
50ml
オリーブオイル
大さじ1
塩、こしょう
各少々
■
ホワイトソース
バター(無塩)
100g
薄力粉
100g
牛乳
1000ml
生クリーム
100ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
※CCL グラティーニLを使ったレシピです。 https://goo.gl/uZE7ie
1.
【下準備】≪ミートソースを作る≫玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出し、合いびき肉と玉ねぎを加える。
3.
(2)に塩、こしょうをして水分をとばしながら炒める。
4.
さらにマッシュルーム、トマトソース、デミグラスソース、赤ワインを入れて弱火で煮込む。
5.
≪ホワイトソースを作る≫鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ふるった薄力粉を加えて炒める。
6.
(5)に人肌程度に温めた牛乳を少しずつ入れながらなじませる。
7.
トロリとなめらかになったら、塩を入れて味を調え、生クリームを加える。
8.
【作り方】鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイル大さじ1(分量外)とラザニア1枚ずつ入れて指定時間茹でる。
9.
冷水にくぐらせて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
10.
器の内側にバター(分量外)をぬり、ラザニアを2枚並べて敷く。
11.
(10)にホワイトソースの1/2量、ミートソースの1/3量、ピザ用チーズの1/3量の順に重ねる。
12.
この作業をもう1度繰り返し2層にする。
13.
さらに残り2枚のラザニアを重ね、残りのミートソースをすみずみまでなめらかに入れたら、ピザ用チーズ、パセリを散らす。
14.
天板に(10-13)をのせ、200℃に予熱したオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4718065
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