今回もプーリア州の料理です。プーリア州名物の「小さい耳」という名前のパスタ、オレッキエッテを使います。
コツ、ポイント
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルはたっぷりかけて下さい。
材料
(2人分)
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
たっぷり
1.
ブロッコリーを一口大くらいに切りって塩水で茹で、ざるにあげて水気を切っておく。
2.
オレッキエッテ・パスタを岩塩を入れた塩水でゆでる。
3.
大きめのフライパンに油を入れ、荒く刻んだニンニクと種を取った唐辛子を炒め、香りが出たら茹でたブロッコリーを加えて更に炒める。
4.
3に茹であがったパスタを加え、軽く炒めてたっぷりとエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルをかけて出来あがり。
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