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ほうれん草バーグ☆
by おお-ちゃん
緑のハンバーグです。鶏肉を使っていますが、ふっくらジューシーに仕上がりました。(ちょっと焦げた・・・。) 写真を更新しました。(2007/12/28)オーブンで焼いてみました。
コツ、ポイント
フードプロセッサがあれば、もっとほうれん草を入れてもうまく出来ると思います。イメージはもっと緑なんです・・・。
材料
(6個)
ほうれん草(冷凍キューブor1/4)
50g
鶏ひき肉
300g
玉ねぎ
半分
パン粉
100cc
卵
1個
このレシピの生い立ち
よく通ったハンバーグやさん。引越ししていけなくなったので、自宅で出来ないかと研究中です。まだまだ試行錯誤ですが、おいしいですよ。
1.
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンであめ色になるまでいため、冷ましておきます。
2.
解凍した冷凍ほうれん草に、100ccの水を加え、ミキサーをまわす。 緑のジュースになったら、パン粉の上からかけてパン粉に水分を含ませる。
3.
ひき肉に塩小さじ1/2を加え、こねる。玉ねぎ、溶いた卵、パン粉とほうれん草を入れる。 さらによくこねる。
4.
小判型に整形して、弱火でじっくり蓋をして焼く。
5.
<ソース>薄口しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、お酢小さじ1、水50cc、片栗粉小さじ1弱を混ぜて火にかける。ほどよいとろみがついたら出来上がり。(お酢を足してもgoo)
https://cookpad.com/recipe/471849
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