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こく旨♪豚バラ大根と厚揚げ煮
by ジバみゃん
面倒な大根の下茹でがない楽チンレシピです。こっくりの豚バラ大根に、さらに厚揚げを追加で食べ応えのある煮物です。
コツ、ポイント
豚バラを炒める時に、テフロン加工のものであれば油をひかずに炒めて下さい。 肉から脂がたくさん出るので。 材料の量に合わせて、めんつゆや水を調節して下さい。 甘めがお好みでしたら砂糖を少し追加してみて下さい。
材料
(4~5人分)
大根
約1/3本
豚バラ(薄切り)
約100〜150g
厚揚げ
2枚(2枚入りのもの)
昆布つゆ(3倍濃縮のものなんでも)
50〜60cc
水
180cc
このレシピの生い立ち
下茹でをなくし、おかずにピッタリなボリューム煮物を1つのお鍋で作りたくて。 味付けもめんつゆ(お好みで砂糖)のみでシンプル楽チンにしました。
1.
大根は1~1.5cm厚さのいちょう切り、厚揚げは2cm程の角切り、豚バラは3~4cm長さに切ります。
2.
鍋をよく熱し、豚バラを炒めます。色が変わってきたら、大根を入れこんがり焼き目がつくまで炒めます。
3.
厚揚げを追加し、崩さないよう軽く炒めます。 (ほぼ入れるだけでokです)
4.
昆布つゆ、水を加え、弱めの中火で大根が柔らかくなるまでふたをして煮ます。 (約20~30分程)
5.
大根が柔らかくなっていればふたをとり、中火で煮汁を少し飛ばして、火を止めて味を馴染ませます。
6.
器に盛り付けてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/4718593
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