文字サイズ:
小
中
大
印刷する
具たっぷり!ココナッツシーフードカレー
by IMAROS
シーフードだけじゃ物足りない!具たっぷりで食べたい方にオススメです♪
コツ、ポイント
ピーマンはシーフードと入れたほうが食感が残って美味しいです♪ マッシュルームではなくしめじでもオッケー!
材料
もも肉
250〜300g
玉ねぎ
小2個
人参
小1本
マッシュルーム
8個ぐらい
ピーマン
2個
にんにく
1〜2片
しょうが
1〜2片
シーフードミックス
約300g
オリーブオイル
大さじ2
コーン缶
約200g
ココナッツミルク缶
1缶(400g)
水※追記3参照
150〜200cc
カレールー※追記1参照
一箱
ウスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
具たくさんのカレーが大好きなので♪簡単にカレールーでつくりました!
1.
にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2.
玉ねぎ、一つはみじん切り、もう一つは7㎜ぐらいに切る。
3.
人参は乱切りに♪
4.
マッシュルームは大きかったら半分に♪
5.
ピーマンは乱切りに♪
6.
鶏肉は一口サイズに♪ (皮が苦手&少しでもヘルシーにしたいので皮はむいちゃってます)
7.
鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくしょうが、みじん切りの玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
8.
鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。
9.
玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
10.
ココナッツミルク、水を入れて沸騰してきたらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト♪ ※2追記参照
11.
火が通ったら、シーフードミックスとピーマンを入れて中火で5分ほどコトコト♪
12.
5分たったら一度火を止めて、カレールーを溶かし入れ、ウスターソース、コーンを入れる。
13.
火を付けて一度グツグツさせて出来上がり♪
14.
※追記1 カレールーはこちらを使いました。
15.
※追記2 カレールーにブイヨンペーストが付いていたので、この時点で入れて一緒にコトコトしました。
16.
※追記3 ルーを入れた時点でこってりしすぎだなーと思ったら水を追加してください♪ シーフードと野菜から水分が出るので…
https://cookpad.com/recipe/4718756
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.