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万願寺唐辛子、赤ピーマン、茄子の炒り煮
by hito1984
夏野菜を美味しく摂取!
コツ、ポイント
味付けの際、油のハネに気をつけてください。 出来てから少し時間をおくと、茄子に味が染みて美味しいです。 ☆たまに遭遇する激辛の万願寺唐辛子には非対応です。齧って危険を感じたらよけてください。胃がシクシクします。
材料
(1人分)
万願寺唐辛子
3〜4本
赤ピーマン
1個
茄子
1本
油
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
出先で万願寺唐辛子の煮物を食べて感激したので、真似てみました。
1.
赤ピーマンを縦に2つに切る。万願寺唐辛子はヘタ部分をカット。茄子はお好みで皮を剥き、8等分くらいに切る。
2.
油を温めて、野菜を一気に炒める。次の工程で煮崩れないように、うっすら焦げ目がつくくらいしっかりと。
3.
砂糖、醤油を100cc程の水で溶き、2へ投入。 味を絡めながら蒸発させる。 底の水分がなくなってきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4718856
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