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太刀魚のしゃぶしゃぶ
by さわちゃん0206
美味しいですよ、作ってみてね!
コツ、ポイント
新鮮な太刀魚を、切り身ではなく、姿のまま買うと、頭でダシがとれます。 魚屋さんで三枚におろしてもらえば、誰でも簡単にできますよ。 酒、生姜を入れて魚の匂い消しに。
材料
太刀魚
適量
レタス
適量
酒
少々
土生姜
一かけ
味ぽん
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
主人が、太刀魚を釣ってくるので、焼いたり、炊いたりに飽きてきたので作ってみました。
1.
レタスを適当にちぎる
2.
太刀魚をぶつ切りにして、三枚におろす。それを一口サイズに切ります。
3.
頭と骨を、綺麗に洗う。
4.
鍋に、水を入れ、土生姜一かけ、酒を適当に入れ、煮立ったら頭と骨で、だしをとります。
5.
頭や骨を取り出します。
6.
太刀魚をしゃぶしゃぶでいただきます。
7.
最後に、雑炊を作ります。
8.
1匹で買ったら、尻尾でこれを作ってみて! レシピID:4762512
9.
土生姜を冷凍しておけば、いつでも使えて便利ですよ。レシピID:4604656
https://cookpad.com/recipe/4719299
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