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トマトケチャップ 自家製
by paranmama
プチトマトを使用するケチャップ。ごろっとそのままプチトマトの形があるケチャップ。活用いろいろ。
コツ、ポイント
プチトマトをそのまま使用するので料理に活用しやすい。例〕トーストにのせる。野菜の揚げ物にのせる。トマトパスタ、ピザソースなどなど
材料
(450㎖のビン3つ分)
プチトマト、アイコを使用。
約200個
砂糖
30g
酢
50cc
ローリエ
2枚
玉ねぎ
大1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大量のプチトマトが収穫。そのまま食べるに飽きてしまったためケチャップにしたぁ。
1.
プチトマトを収穫。湯剥きして皮を1つづつむく。
2.
玉ねぎをみじん切りする。
3.
鍋にトマトと玉ねぎ、砂糖、ローリエを入れて煮立てる。強火焦げないように混ぜる。
4.
グツグツ煮立ってきたら中火にする。 約90分時々混ぜながら水分を飛ばす。
5.
約45分ぐらいたったら酢、塩コショウを入れる。
6.
湯せん消毒したビンにトマトケチャップを入れて出来上がり。 火傷注意。
https://cookpad.com/recipe/4719383
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