カルシウムと鉄が豊富なヒジキの炊き込みご飯。妊婦さんにお子さんにお年寄りにいかが??
水を昆布のだし汁にするとより美味しいかも。
コツ、ポイント
一緒に入れるツナはビタミンDを多く含むので、カルシウムの吸収を助け、さらにコクもプラスしてくれます。
1.
米を洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、水(または昆布のだし
汁)を加えて、30分~1時間浸しておく。
2.
ヒジキは水で洗い、たっぷりの水で20分ほど戻し、ザルに上げて水気をきり、
2~3cm長さに切る。
3.
ニンジンは皮をむいて2~3cm長さのせん切りにする。
4.
レンコンは皮をむいて薄いいちょう切りか半月切りにし、薄い酢水に5分ほど
さらしてザルに上げ、水気をきる。
5.
(1)に(A)の調味料を混ぜ、油をきったツナを加えて箸で粗くほぐしてから残り
の材料を加えて炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らして全体を混ぜる。
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