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野菜たっぷり★ごろっと大根の食べるスープ
by 横浜市
お野菜ごろごろのポトフ風「食べるスープ」です。一人分エネルギー191kcal、塩分1.9g。
コツ、ポイント
お好みで粒マスタードを添えても。
材料
(2人分)
大根
200g(1/4本)
玉ねぎ
100g(1/2個)
エリンギ
小2本
にんじん
60g(小1本)
ソーセージ
4本
水
600ml
コンソメ
1個
粗挽きこしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
このレシピは、食と健康のボランティア「鶴見区食生活等改善推進員会」が行った「野菜料理コンテスト」の入賞レシピです。(横浜市鶴見区福祉保健課)
1.
大根、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎはくし型、エリンギは長さ1/2の薄切り、ソーセージは斜め切りにする。
2.
鍋に水、大根、にんじんを入れ、中火でアクを取りながら7~8分煮る。
3.
玉ねぎ、エリンギ、ソーセージ、コンソメを加えてさらに7~8分煮る。
4.
風味づけにオリーブオイルを加え、盛り付けた後に粗挽きこしょうを振る。
https://cookpad.com/recipe/4719682
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