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ビーガンで和のモチケーキ*柿入り
by Tiggieyun
卵もバターも使わないビーガンな和のケーキ。もっちもっち〜な生地の中からあんこが! 和菓子?
コツ、ポイント
柿を混ぜましたが季節の果物を入れて旬の和菓子ケーキを楽しめると思います。抹茶やきな粉もいいかも。
材料
もち粉
200g
粉
50g
柿(つぶして)
70 - 100g
砂糖
70g -100g
サラダ油
2TBS
豆乳
100ml
BP
2tsp
あんこ
適量
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
柿をたくさんいただきお菓子をつくりたいのにバターも卵もなくって。。。
1.
サラダ油、豆乳、エッセンスを混ぜる、砂糖を加える
2.
粉とBPをふるい合わせて1に入れる
3.
マフィン型に半分生地をながし入れ、あんこをのせ、そのうえに残りの生地を入れる。
4.
お好みで角切りした柿をのせブラウンシュガーを上にふる。
5.
オーブン180度で30分ほど焼く
https://cookpad.com/recipe/471974
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