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サツマイモのパウンドケーキ
by アンジェ公式キッチン
さつまいもをたっぷりと入れた優しい甘さのパウンドケーキです。
コツ、ポイント
寒い季節はオーブンの発酵モード30~40度の中に30分程度いれておくとバターは柔らかくなります。 焼き立てはもちろん、一晩寝かすと味が馴染んでしっとりと美味しくなります。
材料
(CeraBakeパウンド型 1個分)
無塩バター
100g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵
2個
砂糖
80g
さつまいも
150g程度
黒ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
こびりつかないからスルッととれるパウンド型。 ストレスなく焼き菓子が作れます。 https://www.angers-web.com/cerabake_pm
1.
サツマイモは皮をむいてさいの目にカットし水にさらします(トッピング用に皮付きも残す) 電子レンジで2~3分加熱します。
2.
バターと卵は室温に戻しておきます。 オーブンは170度に予熱します。
3.
ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を2回にわけて加え、泡立て器でよく混ぜます。
4.
卵はよく溶いて、2~3回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。
5.
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
6.
サツマイモを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
7.
型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。
8.
170度のオーブンで40分程焼きます。途中10~15分ぐらいで飾り用の皮付きさつまいもと黒ゴマを上にのせます。
9.
竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。
10.
使う型はクッキングシートを敷くか、バターを塗って下さい。今回は何も塗らなくてもOKな耐熱型を使いました。
11.
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