胸肉なのに、パサパサにならずしっとりとできあがります。
コツ、ポイント
鳥肉は一気に高温にするとパサパサになりやすいので、油の温度は少し低めでゆっくりあげた方が柔らかくできます。
このレシピの生い立ち
鳥の胸肉で柔らかな唐揚げが作りたくて作りました。
3.
ビニールの中に一口大に切った鳥胸肉、調味料を入れて揉む
4.
15分~30分、冷蔵庫にて下味をつける(放置)
5.
下味がついた胸肉に小麦粉をまぶし、低温の油であげる
https://cookpad.com/recipe/4720631
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