茄子たっぷり、そぼろ餡でご飯がモリモリ進んじゃいます( ´艸`)
コツ、ポイント
蒸し焼きした茄子はやわらかいから、お子さんでも食べやすいと思います(´∀`)
残ったら、ここにカレーパウダーをふりかけて混ぜ合わせるだけでも、味が変わって美味しく食べられますし、ケチャップを加えれば、パスタソースにも^^
このレシピの生い立ち
家に茄子がたくさんあったので。
1.
茄子はくし切りにする
(好みで水にさらし、あく抜きをする)
2.
フライパンに油をしき、中火にかけたら茄子と水を入れ、蓋をして蒸し煮にしていく
3.
5分ほど蒸し煮にしたらかき混ぜ、再度蓋をし5分程度たったら、茄子を端に寄せ、空いたスペースに合いびき肉を入れ炒める
4.
肉に火が通ったら、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、顆粒中華だしを混ぜ合わせたものを回しかけ、トロミが付いたら火を止める
5.
皿に盛り付け、好みで糸唐辛子を乗せて完成^^
6.
辛い物がお好きな方は、七味唐辛子や、ラー油を入れても美味しいです^^
ご飯の上にたっぷりのせて、とっても美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/4720661
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