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あんかけ豆腐
by ゆっこっこー
とろーりとしたやさしい味のあんをかけたアツアツとろとろ豆腐です。
コツ、ポイント
おいしい絹ごし豆腐を使ってくださいね。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
だし汁
1C
しょうゆ
小さじ2.5
みりん
小さじ2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
おろししょうが
小さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐の老舗“笹の雪”のあんかけ豆腐を真似して(想像して)みました。
1.
豆腐は、軽く水切りしておく。
2.
鍋にだし汁を煮立たせ、豆腐を入れる。 煮たったら、豆腐を器に盛る。
3.
残りの汁に、しょうゆ、みりんを入れる。 再度フツフツしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかける。 おろししょうがをのせる。
https://cookpad.com/recipe/472086
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