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白菜と豚のオイスター味噌炒め☆
by うさぎー
白菜と豚肉をピリ辛のオイスター味噌で炒めました。白菜でボリュームもたっぷり♪
コツ、ポイント
白菜はあまり多く入れると炒めにくくなります。時間差で炒めるため、芯と葉に分けておいてくださいね。味噌はあれば赤味噌がおすすめです。合わせ味噌でももちろんOKです。豆板醤はお好みで加減してください。 ✿2008/1/8 話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さま、どうもありがとうございました。
材料
(3人分)
白菜
300g位(1/8株程)
長ネギ
1/2本
にんにく
1片
○豚バラ肉(薄切り、コマでも)
200g
○酒
大1
○片栗粉
大2
豆板醤
小1/2~小1弱
■
【合わせ調味料】
☆味噌
小1
☆はちみつ(又は砂糖)
小1
☆オイスターソース
大1
☆酒
大1
■
【仕上げに】
黒酢(又は酢)
大1
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
白菜には味噌が合うかと思い、好きなオイスターソースと合わせました。
1.
豚肉は一口大に切り、酒大1をもみこんでおく。にんにくはスライスし、芯の部分は菜ばし等で押し出して取り除く。ネギは5mm程の斜め薄切りに。
2.
白菜は5cm位の長さに切り、芯と葉の部分に分け、芯の部分は1cm位の縦切りにし、葉の部分は2-3cmの縦切りにする。
3.
☆印の調味料を合わせておく。
4.
豚肉に片栗粉大2をまぶす。
5.
ごま油(分量外)にニンニクスライスを入れて強火で熱し、香りがたったら、豚肉を入れ、白菜の芯の部分とネギ、豆板醤を加え、混ぜながら炒める。
6.
芯と豚肉にだいたい火が通ったら、白菜の葉の部分を加えて炒め、火が通ったら、鍋肌から合わせ調味料を加えて混ぜる。
7.
火を止めて、仕上げに黒酢(または酢)、ごま油を入れてひと混ぜして出来上がり。
8.
マニーさんが、ごはんに乗せて、美味しそうな丼にしてくださいました♪ありがとうございます☆
9.
RIE:レポさんが、ネギの代わりに玉ねぎで作ってくださいました。美味しそう~♪どうもありがとう☆
https://cookpad.com/recipe/472108
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