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豆乳ココアゼリー
by はやみちゃん
大人味の 豆乳ココアゼリーです。ココアのほろ苦さとオレンジリキュールの香りバナナの甘さが絶妙なマッチングです。
コツ、ポイント
●純ココアは粉っぽさがなくなるまでしっかり練り混ぜます。●豆乳を加える時も鍋の底にココアペーストが残らないよう 底からしっかり混ぜます。●砂糖は少なめです。好みで増やしても構わないと思います。
材料
(直径12cmスフレ型1個分( 2人分))
豆乳
200ml
純ココア
12g
砂糖
20g
ゼラチン
10g
タカナシの「特選北海道純生クリーム47」
50ml
オレンジリキュール
大さじ1
バナナ(飾り用)
5cm
粉糖(飾り用)
適宜
このレシピの生い立ち
いつも 食べてる豆乳ココアゼリーなんですが、今回 タカナシの「特選北海道純生クリーム47」を使ってみました。やっぱり 随分まろやかでした。
1.
ゼラチンは大さじ4の水でふやかしておく。
2.
鍋に純ココアパウダーと砂糖を入れ、軽く混ぜ、熱湯大さじ2を加えて溶かし、練る。ここに 豆乳を少しずつ混ぜながら加えてゆく。
3.
ふやかしたゼラチンを電子レンジ 500W40秒かけて溶かし、②に少しずつ混ぜ込みながら入れてゆく。
4.
オレンジリキュール・生クリームを加えて混ぜ合わせる。
5.
内側を水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め皿に移す。
6.
星型にくり抜いたバナナと紛糖を飾る。
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