ふっくらと焼いたサバに、マヨネーズを混ぜてマイルドかつコクのある味噌を塗って焼きました。サバの味噌煮を焼いたような感じです。 お好みで七味唐辛子をふってもいいですね。
コツ、ポイント
腹骨と中骨は食べやすいようにするために先に取ってますが、取らずに焼いてもかまいません。 味噌はできれば白味噌を使い、醤油の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮、生姜煮以外の食べ方を考えていて。
1.
サバを三枚におろし、腹骨をすき取り、中骨をピンセットで抜き取る。
2.
味噌、マヨネーズ、酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜておく。
3.
熱したフライパンにごま油をひき、サバの身を下にして中火で焼く。
4.
サバの身に焼き色が付いたらひっくり返し、味噌マヨネーズを塗り蓋をして弱火で5分ほど焼く。
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