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お酢でさっぱり★切り昆布の炒め煮
by 豆トマ
最後に酢を加えるので、さっぱりした切り昆布煮に。箸休めにどうぞ♪
コツ、ポイント
酢を入れたらあまり煮込まず、すぐ火を止めましょう。 キノコ、野菜はお好みでかまいませんが、ワタシはまいたけをオススメします。 油揚げなど入れてもいいですね♪
材料
切り昆布(生)
1パック
きのこ(まいたけがオススメ)
お好みで
人参
2,3センチ
★醤油
大2
★酒
大1
★和風だしの素
小2
★塩
少々
酢
大1、5
ゴマ油
少々
■
かつお節・すりゴマ
このレシピの生い立ち
いつもの切り昆布煮、さっぱり食べたいときはお酢を後からかけていました。 なら最初から入れちゃえ~と思って。
1.
切り昆布はさっと熱湯をかけ、水気を切って食べやすい大きさに切る。きのこはほぐし、人参は薄い千切りに。 まいたけを使用するときは同じく千切りにしておきましょう。
2.
鍋にゴマ油を少々ひき、切り昆布、きのこ、人参を入れ、軽く炒める。
3.
そこへ★を入れ、中火にし、沸騰したら5分ほど煮る。
4.
③に酢を入れ さっと煮たらすぐ火を止める。
5.
器に盛り、かつお節やすりゴマをかける。
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