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たんぱく質は、たんぱく質に漬けると柔らかくなるというのをテレビで見て、鶏胸肉を唐揚げにする時は、牛乳に漬けてしっとりさせてました。マヨネーズもたんぱく質が入っているし、味もついてるのでいいかも??とやってみたら、しっとり、やわらか~くできちゃいました!!