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身がふっくら☆ぶりの照り焼き♥簡単☆早い
by ☆EMIs☆
クックパッドニュース掲載感謝☆話題レシピ入り☆人気検索1位感謝♥天然ぶりでも身がふっくら仕上がります☆フライパンで簡単♪
コツ、ポイント
焼く前に水ですすぐことで、汚れや血が取れて臭みなく仕上がります。表面だけ焼いた後、蒸し焼きにすることで、身がパサつかずふっくら仕上がります。煮汁をあまり煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意。甘さ控えめなので、お好みで砂糖は増やして下さい。
材料
(4人分)
ぶりの切り身
4切れ
☆醤油
大さじ3杯
☆砂糖
大さじ1杯強
☆水
大さじ1杯
油
大さじ1杯くらい
水
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
天然のぶりだと養殖と違って脂が少なく身が硬くなりがちなので、パサつかないようにしたくて。みりんやお酒を使わなくても美味しく出来ます☆
1.
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
2.
ぶりは水ですすいで合わせ調味料にくぐらせます。浸け置かなくてOK。
3.
フライパンに油を入れて強火に掛けます。そこへぶりを皮を下にして並べます。
4.
30秒位焼いて表面に焼き目がついたら裏返して30秒位焼きます。中まで火が通らなくてOKです。
5.
そこへ水を回し入れて蓋をして1分くらい蒸し焼きにします。
6.
蓋を開けたら合わせ調味料を入れます。時々煮汁をスプーンで掛けながら煮詰めます。
7.
表面に照りが出て、タレが絡んだら完成です。
8.
2017.10.23話題のレシピ入りしました♥つくれぽを送って下さった皆さん有難うございます♥
https://cookpad.com/recipe/4721736
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