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家で作れる本格スパイスカレー
by りばーびっぐ
スーパーに売ってるスパイスで作れる本格カレーです。
コツ、ポイント
スパイスの分量の調節でいろんな味と香りのカレーが楽しめます。 クミン:所謂カレーの香り コリアンダー:柑橘のような爽やかな香り カルダモン:清涼感のある香り チリパウダー:辛味付け パプリカパウダー:色味付け
材料
(3人分)
鳥もも肉
300g
玉ねぎ
2玉
オリーブオイル
大さじ5(たくさん)
にんにく
少量
しょうが
少量
トマト缶
1/2缶
ヨーグルト
大さじ2〜3
塩
適量
■
スパイス
◎ターメリック
大さじ1
◎クミン
大さじ1
◎コリアンダー
大さじ1
◎カルダモン
大さじ1
◎チリパウダー
大さじ1
■
あれば
◎オールスパイス
小さじ1
◎パプリカパウダー
小さじ1
◎ローリエ
1枚
■
ターメリックライス
米
2合
ターメリック
小さじ1
無塩バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
スパイスからカレーを作ってみたいって誰しもが思うじゃないですか。
1.
【ターメリックライス】 お米と一緒にターメリック、バター、ローリエを加えて炊飯します。
2.
【カレー】 玉ねぎをみじん切りにしておきます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくしょうがを炒めます。
4.
続けてスパイスと玉ねぎをじっくりと炒めます。スパイスの分量はお好みで調整可。
5.
玉ねぎが飴色になり、少しとろとろとしてきたら煮込み用の鍋に移します。
6.
鶏肉を表面に焼き色がつく程度まで炒めます。
7.
鍋に鶏肉を加え、トマト缶、ヨーグルト、ローリエを加えて煮込みます。
8.
焦がさないようにかき混ぜながら5~10分煮込み、塩で味を整えれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4721799
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