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シソみそ
by 新潟サトウ農園
ごはんが進む・味噌シリーズ。 シソの風味にトロっとしたナスと甘長なんばん(シシトウ)の食感が美味しい。
コツ、ポイント
材料
青じそ(大葉)または赤じそ
30枚(もっと多くてもOK)
ナス
大1本
甘長なんばんまたはシシトウ
15本
味噌
80g
みりん
20cc
鰹節または和風顆粒だし
少々
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
畑で夏野菜がたくさん採れるため、何とか消費しようと思い作り始めました。
1.
青(赤)じそは粗みじん切り、ナスは1㎝角のさいの目切り、甘長なんばんは小口切りにする。
2.
フライパンを中火で熱し油を引き、1)のナスと甘長なんばんを炒めて火を通す。
3.
2)に青(赤)じそ、みそ、みりん、鰹節(または和風顆粒だし)を加え、弱火でよく混ぜながら炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4722247
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