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爽やか茄子とキュウリの中華風サラダ
by youおかしゃん
レンジで簡単!!時短で出来ちゃうのに美味しいサラダです。
コツ、ポイント
*小さなお子さんのいらっしゃる家庭は七味唐辛子を入れなくても。 *ピリ辛好きな方は多めにしても… *調理時に油を使わないのでヘルシーです。
材料
なす
2本
キュウリ
2本
ミニトマト
適量
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
★レモン果汁
大さじ1
★ゴマ油
大さじ1強
★砂糖
大さじ1
★顆粒ガラだし
小さじ1
★白ゴマ
小さじ2
★マヨネーズ
小さじ1
★七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
なす好きなので色々チャレンジしていて突然出来上がったレシピで、好評だったのですが、何を入れたのか覚えていなくて^^;やっとの思いでまた作れました(笑)
1.
キュウリは太めの千切りにし分量外の塩を振って混ぜて10分でおきます。(小さじ1弱)
2.
ナスはヘタを切り落とし、縦に2等分に切り5ミリ幅くらいの斜め切りにして3分位水に浸してアク抜きをします。
3.
3分経ったら耐熱皿やルクエにナスをなるべく広げて入れ分量外の小さじ1/2位の塩を振って耐熱皿ならラップをルクエは蓋をする
4.
工程3を500ワットのレンジで5分温める。その間に工程1のキュウリを軽く絞りザルにあげ★をボウル等で混ぜ合わせる。
5.
ナスが出来上がったら★の調味料の中にキュウリとともに入れかき混ぜる。
6.
工程5を器に盛りミニトマトを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4722431
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