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ごまたっぷり、黒胡麻餡団子♪
by クッキングセサミ
黒ごまを使って、あつあつ、もっちもちで美味しい中華デザートを作りました☆
コツ、ポイント
ごまのつぶ感を楽しみたい方はミキサーを粗めにかけてください。 ごま餡を20等分にした後、もう一度冷蔵庫に入れると包み込みやすいです。
材料
(20個分)
いりごま黒
40g
砂糖
25g
バター
60g
白玉粉
100g
ぬるま湯
適量
このレシピの生い立ち
中国の「湯圓」のレシピをアレンジ☆中国の黒胡麻餡団子はラードですが、バターで作りました。ごまとバターの相性が抜群です!
1.
いりごま黒と砂糖をミキサーにかけて粉々に砕き、ボールに入れておきます。
2.
バターを溶けるまで加熱し、1に入れてしっかりまぜておいて冷蔵庫で硬く凍らせます。
3.
白玉粉にぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねます。
4.
2のごま餡と3の白玉粉生地ををそれぞれ20等分にして、丸めておきます。
5.
白玉粉生地を伸ばして、ごま餡を丁寧に包み込みます。
6.
5を沸騰したお湯に入れてゆでます。団子が浮かび上がってきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4722812
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