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昆布と豆腐のとろーりスープ
by 北海道ぎょれん
刻んだ昆布がアクセント。食欲がない時にもピッタリ、口当たりなめらかなスープ。特別な道具いらずで作り方はカンタンです。
コツ、ポイント
スープのとろーりとした口当たりを出すために、昆布はしっかり粘りがでるように包丁で刻んでください。絹ごし豆腐は水きりしなくても美味しく作ることができます。
材料
(2人分)
昆布水(手順4参照、煮出した昆布だしでもよい)
100ml
絹ごし豆腐
1/2丁(160g)
昆布(昆布水を作ったもの)
20g
Aしょうゆ
小さじ2/3(4.0g)
A塩
小さじ1/4(1.0g)
オリーブ油
小さじ1(4.0g)
このレシピの生い立ち
昆布水と昆布を使った美味しいレシピを知りたい!というリクエストに応えたメニュー。和風の料理でも洋風の料理にもピッタリです。仕上げに加えるオリーブ油が、さらに奥深い美味しさにしてくれます。
1.
昆布水の昆布は粘りが出るように包丁で細かく刻みます。
2.
絹ごし豆腐をボウルに入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、1の昆布、Aを加えてさらに混ぜます。
3.
2に少しずつ昆布水を加えて、さらによく混ぜます。 器に注いで、好みでオリーブ油をかけて完成です。
4.
【昆布水の作り方】昆布15gはペーパータオルなどで表面を拭き、水1リットルに入れて一晩冷蔵庫でおいておく。
https://cookpad.com/recipe/4722887
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