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ぶりの漬け丼
by Piano_icm
旬の天然ぶりを使ってづけ丼にして美味しくいただきましょう♬
材料
(2人分)
刺身用ブリ
250gから300g
醤油
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ3
白ごま(すりごま)
1/2カップ
大葉
6枚
わさび
適量
細切り海苔
適量
ご飯
2杯分
このレシピの生い立ち
料理家の藤田貴子さんのレシピを参考にして分量や薬味などをアレンジしました。 オリジナルレシピよりも少し甘めです。
1.
酒とみりんを鍋に入れ、火にかけて煮切る。そこに醤油を加えてそのまま冷ます。
2.
ブリを2㎝角程度にブツ切りにして、冷めた1の漬だれと一緒にジッパー付の袋に入れて冷蔵庫で1時間置く。
3.
大葉は千切りにして、濡らしたキッチンペーパーに優しくふんわりと包んでラップをして冷蔵庫へ。
4.
1時間経ったブリをキッチンペーパーの上で軽く汁気を切ってからすり胡麻をたっぷりまぶす。
5.
ご飯を丼に盛り、細切り海苔を敷いて、4のブリを盛り付ける。最後に大葉をトッピングして、わさびも添える。
https://cookpad.com/recipe/4723666
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