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中力粉でフーガス
by チビすけさっちん
葉っぱの形の可愛いパン♪ ハード系のパンで噛み心地があって美味しいシンプルパンです。 次は、ハーブも入れて作ってみたいなあ(^^♪
コツ、ポイント
生地に切り込みを入れたら、切り込みを少し大きめに開いておくと綺麗に模様が出来ます。 開くのが浅いと、発酵しいてるときに生地がくっついてしまいます。
材料
☆中力粉
100g
☆ドライイースト
0.5g
☆ぬるま湯
80cc
☆塩
1/4
☆オリーブオイル
小1
このレシピの生い立ち
先日作ったフォカッチャが美味しかったので、今回はフーガスにチャレンジ☆彡
1.
☆をよく混ぜ良く捏ねる。 生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
2.
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。
3.
パン生地を長く伸ばし、葉っぱのような形にして、ナイフで切り込みいれ、シートに並べ二次発酵で2倍になったら、小麦粉を少し振って200度で約12分焼いて出来上がり~♪
4.
フーガスセット作りました。
https://cookpad.com/recipe/472372
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