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ザワークラウトが美味しいので白菜も全く同じ方法で作っています。 本格的な白菜漬けは塩も多く、干して、一度漬け、二度漬けと手間も大変ですがこれは簡単。発酵ジュースも美味しいので全部利用しています。 添加物無しの漬物は作るしかありません。☆